Terroir / Gastronomie
A Notre Dame de Bellecombe, l'agriculture de montagne est bien présente.
La production agricole est tournée essentiellement vers la fabrication des fameux fromages savoyards : le Reblochon et le Beaufort (Appelations d'Origines Contrôlées et protégées).
Le Val d'Arly regorge de produits du terroir de qualité, que les fermiers, les commerçants, les restaurateurs Bellecombais vous feront découvrir avec plaisir.
A l'occasion de la semaine de la Saint-Vincent (Janvier) ou du Festival des Vins de Savoie (Août), ce sont toutes ces spécialités, toutes les richesses du terroir savoyard que vous pourrez découvrir et déguster.
Exemple de recette...
Le farcement ou farçon
Les ingrédients
- pommes de terre,
- 1 à 2 cuillérées de farine,
- un grosse poignée de raisins secs,
- du gros sel.
Les proportions sont difficiles à définir, voir selon la taille du moule en fonte et de la variété de pommes de terre.
Eplucher et râper les pommes de terre crues dans un grand plat. Ajouter le sel, les raisins secs et la farine. Certains ajoutent des pruneaux. Verser le tout dans une cocotte en fonte bien huilée. faire dorer de chaque côté sur feu doux, pour éviter que la croûte formée ne soit trop dure.
